Loading...

Tarbot filet

Vanaf 19,90

De tarbot is een beenvis die behoort tot de orde van de platvissen. Het is een zoutwatervis die goed gedijt in gematigde wateren op rotsige zeebodems. Je treft hem aan in vrijwel alle oceanen. Net als vele andere platvissen heeft hij een ideale camouflagekleur om vanop de zeebodem zijn prooien te verschalken. Volwassen exemplaren zijn tussen de 35cm en de 52cm groot.
Culinair
De tarbot geldt als de Rolls-Royce onder de platvissen. In visrestaurants staat deze smaakvolle platvis vaak op het menu. Er bestaan zelfs speciale ruitvormige ‘tarbotpannen’ om de vis in z’n geheel te bereiden. Ook tarbotfilets (veelal gemaakt van de kleinere tarbots) zijn een ware delicatesse. Gebakken of gestoomd komt deze vis volledig tot zijn recht.

per 100 gram € 9,95, per kilo € 99,50

Wissen