Zeebaarsfilet

De zeebaars behoort eerder tot de iets meer exclusieve vissoorten. Deze straalvinnige vis staat bij gastronomen zeer hoog aangeschreven. Het is dan ook een prachtvisje met grote zilverkleurige schubben een grijze of blauwe rug, zilveren flanken en een witte buik.

CULINAIR
Omdat de zeebaars door Franse, Portugese en Spaanse vissers gevangen wordt, is de vis zeer populair in mediterraanse gerechten. De kleinere vissen worden doorgaans in z’n geheel bereid terwijl de grotere exemplaren worden gefileerd (meestal met vel). Het stevige witte vis heeft een uitstekende smaak. Vroeger lag de vis vooral goed bij de ‘kenners’, maar tegenwoordig ontdekt ook het grote publiek de heerlijke, zoetige milde smaak van dit pareltje. Ideaal om te bakken, grillen of stomen.  Een zoutkorstje misstaat zeker niet bij de zeebaars

1 stuks zeebaarsfilet ca. 100 gram € 7,50